番茄皮可防癌？关于民间的6大健康谣言
那些被误导的习气误区1：白酒可消毒?专家：56度以下的白酒很难杀菌生活中，很多人都知道酒精能够用来消毒，但是并不能够确保手边时时有酒精，不少人便会拿白酒来暂时替代。比如说孩子手臂不当心被尖利玩具割伤，家长就会用药棉蘸一些白酒，当心肠涂在伤口周围，先消毒一下，然后再包扎。这种做法真的有效吗？专家称，我们用酒精的实质，是用酒精来凝固细菌体内的蛋白质，进而杀死细胞。浓渡过高的酒精，会招致细菌表面蛋白质凝固，阻止了酒精进入细菌体内，浓渡过低的酒精，即便能够进入细菌体内，也无法起到凝固作用，只需75度左右的酒精杀菌最有效。所以，浓度普遍在56度以下的白酒，基本起不到杀菌作用。误区2：剜掉水果腐朽部分能吃?专家：霉变抵达1/3就不能再食用家里买来的水果寄存久了或是受潮了，很容易腐朽。这些腐朽的部分大多只在于水果表层或某一块区域，很多市民为了做到不糜费，就会把腐朽的部分剜掉继续吃。很多人以为，把坏的部分剜掉以后再吃就万无一失了，但是真的如此吗？专家举例说，这些有害的代谢物，好比浮在海面的汽油，能够随着水果汁液相互渗透和扩散，不时“感染”周边的地域。所以说，当水果腐朽后，假如是浅层次的，能够用刀子将霉变的中央剜除后食用，但假如霉变的位置已抵达水果的1/3或更大比例，就绝对不能再食用。误区3：饭桌铺塑料餐布更卫生？专家：警惕高温下塑料滋生有毒物质平常，每天对着颜色单一的餐桌吃饭单调乏味，每天擦桌子也让一些家庭主妇感到厌倦，于是有人就喜欢买来一些光彩陆离的餐布，铺在桌面上，不只饭桌上的氛围大变，清洗桌子也愈加便当，只需月底换张餐布就行。专家表示，用塑料布铺餐桌，一旦餐具直接和塑料布接触，氯乙烯就可能经过餐具进入人体，严重的还会使人中毒，进而招致贫血、心绞痛等。误区4：起床后马上叠被子？专家：太快叠被子不利有害物质释放很多人都有每天叠被子的好习气，不同的是，有的人是在起床洗漱穿戴好后才叠被子，有的人则是起床后首先就把被子叠好，然后才开端洗漱。专家以为，其实后一种做法很不卫生，容易给有害物质的滋生提供土壤。普通而言，人每天都要排出大量的汗液，起床后就把被子叠起来，好比说将人夜间排出的汗液留在了被子里，时间一长，被子中不只有异味，也给病原体发明了生存环境。专家倡议，同时，被子上吸附了不少来自空气和人体的细菌、螨虫、尘埃等，起床就叠被子并不利于有害物质的释放。因而，市民起床后最好先把被子翻过来摊晾10分钟再叠，平常尽量做到每周晒一次被子。那些被神化的果蔬皮果蔬皮到底具有哪些“奇效”呢？针对网上关于各种果蔬皮的说法，南京农业大学食品科技学院教授郁教授也对此作出解释。神化1:番茄皮能防癌专家:只是一种氧化功用番茄皮说法：番茄红素是抗氧化才干最强的自然物质之一，能防治心血管疾病，预防癌症，番茄皮中含量最多，还有助于维护肠道安康。专家点评：番茄红素是一种色素物质，的确具有抗氧化的功用。番茄留皮吃的确更好。番茄在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，这些油脂也能将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充沛发挥抗氧化作用。茄子皮说法：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质蕴藏在茄子皮中。去皮后其中的铁被空气氧化，易发黑，影响人体对铁的吸收。专家点评：茄子皮有维护心血管的效果，与它所含的特殊化合物有很大关系。茄子中含有皂甙，具有降低胆固醇的效果。茄子中还富含维生素P，能增强者体细胞间的黏着力，对微血管有维护作用。茄子皮倡议保管。神化2:吃大蒜皮会抗衰老专家:不是想象中那回事大蒜皮说法：日本研讨发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时分，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白糜费。专家点评：严厉来说那不是大蒜的皮，而是大蒜的叶片，晒干以后的皮曾经膜质化，其实含量微乎其微，不是想象中那么回事。水果类说法：葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰厚的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的效果。葡萄皮还含有丰厚的纤维素、果胶质和铁等。专家点评：白藜芦醇和黄酮类物质都属于酚类物质，这两种物质都是保健食品的成分，葡萄皮中的含量的确比果肉要高，具有降血脂的效果，能够连皮吃。说法：具有抗癌、抗炎和抗过敏的效果。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。专家点评：猕猴桃的皮固然富含酚类抗氧化物质，但是不属于常规的食用部分，所以即便含量高，从食用价值来说意义不大。想取得皮里面的营养物质，吃肉质的组织也能够取得。神化3:石榴皮可抑止流感专家:食用价值意义不大说法：苹果皮含丰厚的膳食纤维，能辅佐消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研讨标明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，以至比其他果蔬都高。专家点评：吃苹果能够不削皮，有些人削皮其实是削肉，将皮去除得很厚，的确是一种不用要的流失。说法：口感发涩的石榴皮也是个宝贝。由于石榴皮中含有多种生物碱，实考证明，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂具有广谱抗菌作用，石榴皮煎剂能抑止流感病毒。专家点评：由于石榴的酚类物质含量高，且发挥抑菌作用的条件好，所以石榴皮能够抗菌。一些保鲜资料的成分也与它相似。但是从食用价值来说意义不大。说法：美国研讨发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，辅佐均衡肠道有益菌。专家点评：与葡萄皮中含有的是一类物质，降低胆固醇效果都是由于含黄酮类物质。橙子皮能够制造其他食品，也能够连皮榨果汁过滤后饮用。 (广西新闻网)
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