耀扬 发表于 2013-7-13 20:49:12

熊猫馒头



主料：小麦面粉220克
辅料：酵母粉3克巧克力粉2克
调料：色拉油8克食盐1克白糖65克水98克

熊猫馒头的做法
白面团：普通面粉200克、水90克、酵母粉3克、色拉油8克、盐1克、白糖60克
黑面团：普通面粉20克、巧克力粉2克、白糖5克、水8克
注：以上份量供参考，因面粉吸水量的不同、个人喜好的甜感不同，适量调整
1.将白面团原料部份，揉面光滑的面团
2.静置发酵，约2倍大，即可(大热天，发酵速度太给力了，所以，注意别发酵过头了哟)
3.黑面团部份，揉成光滑的面团放碗里备用
4.将发酵好的白面团分割成均匀大小的小面团
5.用手滚成圆形(两手捏住面团两边，向外朝底翻，反复两三次，面团表面就光滑了)
6.取1/3黑面团搓成细长条，揪出熊猫的耳朵，粘在白面团上方两侧
7.桌面撒点干粉，将剩下的黑面团先擀成面片，然后用带有大小圆孔的工具印出熊猫的眼睛
8.稍微拉扯一下成椭圆形，然后粘在白面团上，可沾点水增加粘度，熊猫馒头胚就完成了，进行第二次发酵，30分钟左右
9.蒸锅里先装好水，蒸架上抹成簿油防粘，将熊猫馒头胚摆入，注意每个之间要留有空隙
10.然后开火，大火，蒸制15分钟，关火后，不要急着开盖，虚蒸3分钟，大功告成啦

邪神 发表于 2013-7-13 21:10:24

前来支持~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

fklpi 发表于 2013-7-13 21:31:36

谢谢楼主，，，收藏ing

坏人是我 发表于 2013-7-14 13:32:45

支持！！！！前排！！！！

hajhb 发表于 2013-7-14 21:22:44

藕是来打酱油滴...

於雨燕 发表于 2013-7-15 01:31:53

学习了！！！！

纯的发酵 发表于 2013-7-15 05:41:02

支持，赞

寿幼凝 发表于 2013-7-15 14:17:59

我和我的小伙伴都惊呆了！

拜月郁金香 发表于 2013-7-15 18:45:48

谢谢楼主，，，收藏ing

挽弓射日 发表于 2013-7-16 02:45:34

期待中......

散透 发表于 2013-7-16 09:49:28

必须支持。。。。。。。

极度传说 发表于 2013-7-16 11:29:44

前来支持~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

asktf 发表于 2013-7-16 13:10:01

这个好好支持一下

姚怡璐 发表于 2013-7-16 14:50:17

顶一个了

夜雨无鸣 发表于 2013-7-16 16:51:54

还是看不懂，复杂
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