苏扯扯 发表于 2013-8-3 14:48:08

自制酸奶，好吃到爆，要学的跟我走起！

先上成品图，这是新鲜出炉的自制酸奶
八卦阵布下了，要学好哦，哈哈


这是昨天做的，这一盒用了500ＭＬ的纯牛奶，够我们一家四口人吃了吧


浓不浓，看勺子勺起来的高度


简单几步，这就是所有的材料：纯牛奶、原味酸奶、白糖，干净的保鲜盒还有保鲜袋或保鲜膜
昨天做用的是卡士酸奶，原味的，就一盒放常温后拿来做酸奶引子
纯牛奶一盒，我买的是1Ｌ的，用半盒，然后晚上做剩下的就冰箱里放着，第二天可以再做一次
保鲜盒记得用开水消毒滤干水备用


在保鲜盒里放大概100g的原味酸奶和白糖


纯牛奶放不锈钢碗里隔水加热，大概45度左右。奶量自己定，我这一碗有差不多500ＭＬ


过程中记得搅拌，这样受热就会更快


温度怎么把握，这个随便你可以尝也可以滴一滴在手内侧，感觉有热感了就可以了，然后把湿好的牛奶倒到加有酸奶引子和糖的保鲜盒里


开始搅拌均匀，觉得糖融化差不多了就可以了，过程中别太久搅拌20下左右就可以了


然后盒上面盖上保鲜袋


压上保鲜盖，挤出空气


用一条毛巾包住盒子


盒上可以压重物，就这样常温下静自发酵8个小时左右就可以了！8个小时后放冰箱里冰一下，口感更好，浓浓的酸奶就成功啦
记得器物要消毒干净，不要有水分，这样酸奶发酵就不会受影响，要不口感不好哦，有的人说不喜欢加糖，其实发酵过程中有糖酸奶做得会更成功，口感也现好，适应的加点糖吧，没事哒


今天给小宝的酸奶，加上了奥利奥做的八卦，哈哈，感觉很不错吧









麦兜~ 发表于 2013-8-3 14:49:12

喜欢喜欢，大爱酸奶~

吴云英 发表于 2013-8-3 18:19:18

好像还不错！

夹谷幻柳 发表于 2013-8-3 21:49:24

这个好好支持一下

漠然回首 发表于 2013-8-4 01:19:29

碉堡了!

地狱狂龙 发表于 2013-8-4 01:23:34

感谢您的无私精神...

宁至远 发表于 2013-8-4 01:25:36

我表示压力很大

伏依然 发表于 2013-8-4 06:14:25

路过还不错

西夏 发表于 2013-8-4 11:03:15

很不错的哦，支持，加油

夜雨无鸣 发表于 2013-8-4 15:52:04

碉堡了!

耀扬 发表于 2013-8-4 21:23:39

谢谢楼主的辛苦分享

耀扬 发表于 2013-8-5 02:55:15

支持！！！！前排！！！！

法语彤 发表于 2013-8-5 08:26:50

藕是来打酱油滴...

夜雨无鸣 发表于 2013-8-5 10:30:39

路过还不错

戏说 发表于 2013-8-5 12:34:28

很不错的哦，支持，加油
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