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农历年过后，徐宁生参与了一次同窗聚会。组织者、徐的同窗是广东一家国企的总裁，地点就布置在该国企的食堂。“居然请我们吃食堂餐。”徐宁生一开端很疑惑。抵达目的地后，他发现原来端盘子刷卡打饭的普通食堂止境，才是这次聚会的真实地点——两个包间。 作为省重点工程项目的牵头企业，这位国企老总当晚借请同窗吃饭的机遇一并请来了几名省、市官员。“外面不安全，到食堂里吃。”徐的同窗这样说。 这次聚餐一改“食堂”在徐宁生心目中的印象，席上龙虾、刺身一应俱全，多款名贵洋酒任饮。酒过三巡，徐宁生在席间听到不少国企跟政府之间丝丝缕缕的关系。再酒过N巡，徐宁生酩酊大醉，当晚怎样回的家懵然不知。 食堂宴客 事后徐宁生有两个慨叹，一是“政府的人真能喝”，二是“上有政策，下有对策，请客都请到食堂来了”。 中央厉行节约，对铺张糜费、公款吃喝等事儿抓得很紧。在这股风潮之下，春节前后星级酒店的宴席预订数目有所降落。但是，讲关系的社会里，请客吃饭还是要继续的。 杨先生是某局级政府食堂承包人。他透露，事实上政府各部门从去年就开端在食堂接待贵宾。“十八大一倡导俭省风，中央上就开端收敛了，不敢在外面酒店豪吃豪喝。”杨先生说。随后半年，杨先生张罗的接待宴大约20多回。 会所、私房菜馆这些中央也失密性强，而且作风更高雅，但毕竟不是自家人接待。“不幸碰到心理不均衡的员工，偷拍照片放网上去就糟糕了。”杨先生说。 杨先生这家食堂设有接待厅，可放置直径6米的大桌子，一个部门请客完整能坐下。假如是整个政府宴客，把外面大厅的空间也用上，摆上10桌，也就跟酒楼宴会厅差不多了。 地点改了，该请的客还是照样请。计生、经贸、环保，各部门一个不落，都有自己的请客名单。省、市指导也来过几趟。饭毕各部门签单，每月一结。 在另一个城市，广东省下属机构中层人员赵力运营着其单位的餐厅。假如说杨先生的食堂近来才承担起接待的“职责”，赵力的餐厅则早就开端做公务接待。 由于赵力自身是机构的工作人员，从十多年前接手食堂开端，他就带了不少政府圈子里的朋友前来就餐。往常该餐厅在政府圈子里小有名气。 近日，外省一家国企广东分公司的担任人也“慕名而来”，宴请广东当地一些政府的朋友。位于大院里头的餐厅能把外省国企吸收前来做东，这让赵力认识到相关部门对铺张糜费的敏感水平。“除了隐秘的缘由，食堂怎样说都比酒店会所低价，不容易出问题，”赵力说，“固然他们依然是用公款结账。” 新规矩 食堂宴客有另外一套规矩。杨先生说，他的食堂绝对不做以鲍鱼、鱼翅、龙虾、野味为资料的菜式。“上级规则不能做，这是规矩。毕竟这是属于大众眼中的朴素消费，传进来说不清。再说，来的客人官职高，什么没见过，什么好吃的没吃过？”杨先生说。 杨先生以为在食堂接待考究的是心机，他选择层次较高的虾蟹、瑶柱、元贝、花胶、海参，看起来精致、考究，价钱又不至于太过昂扬。按10人一桌计算，每桌消费控制在约3000元。 赵力对他的餐厅也有相似运营方式。餐厅表面跟大排档无异，大部分菜式是普通家常菜类型。不过，赵力从澳洲进口了一两款国内难得一见的食材及红酒，还延聘了专业师傅制造手工点心，一下子增加了餐厅亮点，撑得起局面。 当然，关于真正有钱，吃饭又关系到买卖谈不谈得成的机构来说，光有心机还远远不够。据银行业内人士透露，经常宴请各路人马的金融机构，都有自己的私密的高级食堂。一家知名的全国股份制银行在其顶楼就有宴请客户的中央，普通电梯不能直接抵达。 用杨先生的话来说，“想做多高档的菜都能够，雕花都没问题。” 依然爱茅台 在中国吃饭，自古无酒不成席。菜式好改，吃饭的地点好改，酒水很难改。 杨先生说：“酒水不经食堂，各个部门自己备好了，吃饭时带来。”该局级政府旗下部门，都有经费置办酒水，用于款待客人。 一家省属国企内部人士亦坦言，他们有小酒库，常采购多种酒水。他的亲戚朋友就经常托他买茅台。 一位茅台经销商说，普通政府和大型国企都在茅台有固定采购，以53度的飞天茅台为例，市场售价是1700元~1800元，但大客户采购价普通也就五六百，比动辄几万的拉菲低价多了。 一朝一夕，茅台培育起了忠实的政府与国企客户群，但也正由于此，茅台某种水平上变成朴素糜烂的标志。 近日，一位广州的国有大行的中层管理人员请客，喝的是茅台，客人觉得当天的菜很精致，就拍了个照片发微博。同时也拍到了茅台酒和这位银行工作人员的大半张脸。当天晚上这张照片就在微博上大面积传播，第二天一早，这位中层就被解雇了。 这件事在银行业内广为传播，但对茅台的钟爱者来说，他们依然愿意铤而走险。 当然，凡事都有变通的方式。据银行内部人士引见，往常通行的做法是，喝茅台把商标先撕下来，更为隐秘的方规律是，把茅台酒倒进矿泉水瓶，同时严禁任何人拍照。假如是在外面吃饭，请求效劳员每次进出必需把门打开。 一家大型国有银行深圳分行的部门总经理经常有宴请，他说，很多人习气了喝酱香型的茅台，喝其他白酒不习气，而且茅台喝了不头痛，睡一觉就好了，不影响第二天上班。“不喝茅台后，很多人都改喝年份酒和原浆酒等，价钱也不比茅台低价多少，有些还更贵，但这些酒头天喝多了第二天还误事，其实损失更大。” |
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发表于 2013-3-27 20:49:04
