美味十足的自制披萨菜鸟也能轻松搞定

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:12:37

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很喜欢吃披萨,就为了做披萨,买了一个小烤箱.这是第二次做的,比第一次做的成功.但是和第一次一样,不足使,面饼没有发起来,有点硬,烤的时间也长了,面饼回缩了. 不过味道还是挺不错的,做法很简单,我这个厨房菜鸟也可以轻松搞定. 但是那个饼皮的一圈为什么就是烤不糊呢?烤得时间很长了,颜色还是白白的,不好看,求解.下面先上成品图.

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:13:02

下面介绍具体做法.第一部先炒披萨酱.可以买现成的,但是不容易保存,所以这次自己炒了,现吃现做,味道一点不比买的差.也很好做.把一个西红柿去皮,三瓣大蒜,1/3个洋葱打成糊,锅内放黄油加洋葱末少许炒香,倒入糊小火翻炒,里面加些罗列紫苏碎末,一直炒到酱粘稠没有水分为止.(我为了颜色好看加了些番茄沙司,酱炒得干一点烤得时候不会出水)

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:14:19

制作面饼,高低粉,低筋粉加酵母,揉成团,再揉进去一小块黄油,等待发酵,我做了两次都没发起来比例没掌握好.
备料,冷冻的香肠提前缓冻,玉米粒烤一下去除水分.黑橄榄几个,洋葱辣椒切碎.奶酪擦成丝.

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:14:51

我这次做了cheese卷边的,把发酵好的面团擀成饼,边上卷上奶酪条,放烤箱烤180度烤8分钟,我的饼边没有捏死,靠的时候奶酪流出来了.

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:15:29

把饼中间插很多小孔,抹上披萨酱.

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:15:50

均匀的撒一层奶酪,其他材料随意的撒上.最后再一层奶酪.烤箱210度,20分钟.

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:16:26

因为饼边不上色,我烤了应该有30分钟了吧,而且把火加到了230度,还是不行,后果是饼烤回缩了,但是还是没有上色,不知道什么原因.大功告成!

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:16:59

这个是用剩下的一点料简单烤得一个小披萨,这次面饼发起来了.

烈爱伤痕 · 发表于 2013-8-10 16:18:28

这是第一次烤得,料放太多了,烤得时间太长了,奶料都烤出油了,看着有点油腻.

苦行绅 · 发表于 2013-8-10 16:20:00

这薄饼上面你是放了那一种芝士？

夜雨无鸣 · 发表于 2013-8-10 16:20:18

饼边刷全蛋液烤好后会呈现漂亮的金黄色的

巫琬琰 · 发表于 2013-8-12 16:24:46

嘻嘻不错支持一个

love75232 · 发表于 2013-8-14 16:29:14

还是看不懂，复杂

巫琬琰 · 发表于 2013-8-16 16:33:41

顶起很好的帖

什么都可以 · 发表于 2013-8-17 00:45:20

顶一个了

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