火锅：坐享冬日围炉之乐

庄毅彬 · 发表于 2012-1-2 14:03:14

四、台湾火锅

庄毅彬 · 发表于 2012-1-2 14:03:27

台湾更让人惊艳的是，全世界的火锅种类和酱料，在台湾统统有。从源自大陆的麻辣锅、药膳锅、酸菜白肉锅，到日式火锅、泰式火锅、印度咖哩锅、瑞士巧克力锅、起司锅，统统在台湾大鸣大放。臭臭锅、个人涮涮锅、自助式火锅、火烤两吃……，台湾自创的种类和吃法也百家争鸣。台湾几乎找不到一条街没有任何一家火锅店，台湾人爱吃火锅，吃出世界第一。

庄毅彬 · 发表于 2012-1-2 14:03:44

街头巷尾最常见的火锅店，是“简餐”形式的个人火锅。这些店依然保留着夜市气息，酒精灯加热，一人一锅，两人成行，一人也不嫌孤单。这类火锅店种类简单，不必花多少脑筋选择，反正价格便宜，在不想挑剔，不想选择的时候，菜肉火锅料白饭冬粉，不失为饱足又暖和的一餐。他们是连锁火锅店的大宗，以三妈臭臭锅为例，加盟店近三百家。

庄毅彬 · 发表于 2012-1-2 14:04:05

五、港式火锅（打边炉）海鲜

庄毅彬 · 发表于 2012-1-2 14:04:24

广东人称火锅为“打甂炉”〔经常有人写错为“边”，但是古汉语词典上是“甂”读bian 一声〕。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。

现实狠骨 · 发表于 2012-1-2 14:04:30

好诱人啊

起个什么名呢 · 发表于 2012-1-2 14:04:38

馋嘴了

夕阳旋风 · 发表于 2012-1-2 14:04:49

美食到处有，火锅最销魂啊！！！

起个什么名呢 · 发表于 2012-1-2 14:04:57

冬天吃火锅还是灰常爽的

酷儿 · 发表于 2012-1-4 14:25:43

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火锅：坐享冬日围炉之乐

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